Vous n'êtes pas seulement un connaisseur de la bonne cuisine et des vins de renommée mondiale, mais aussi un amoureux des saveurs authentiques du monde entier. Des étoiles Michelin aux choses étranges et bizarres, votre palais vous guide, vous en découvrant davantage sur vous-même et sur diverses cultures à chaque bouchée.

Activités appréciées des voyageurs culinaires

Comme vous l'avez probablement deviné, vous n'êtes pas obligé de dîner uniquement dans des établissements de haute cuisine pour être un voyageur culinaire. Les « gourmets » recherchent des expériences culinaires uniques et mémorables lors de leurs voyages, comme la visite de vignobles, la visite de brasseries, la visite de marchés de producteurs ou de festivals gastronomiques, la dégustation de produits artisanaux et l'achat de produits gastronomiques et de vins à emporter chez soi. Le Vietnam a tout pour plaire : salé, épicé, acidulé, frais, mais vous ne le trouverez que la plupart du temps dans la rue. Enflammez vos papilles gustatives dans le délicieux Vietnam.

Bien sûr, le Vietnam propose des expériences gastronomiques raffinées que vous devriez certainement inclure, mais qui ne constituent pas la seule activité du voyage gastronomique.

Les voyageurs gastronomiques sont des explorateurs car ils :

• Participez à des cours de cuisine, à une tournée gastronomique ou faites vos courses dans une épicerie locale ou dans des magasins gastronomiques.
• Visitez des usines de produits alimentaires ou de boissons, participez à des dégustations de vins, de bières et de spiritueux et, bien sûr, mangez dans des établissements de restauration uniques ou mémorables.
• Visitez un chocolatier, une boulangerie ou une glaciere pour goûter à ce qui fait la renommée de la région.
• J'aime sortir des sentiers battus et découvrir des expériences nouvelles (ou inédites pour nous), uniques ou méconnues.

La cuisine vietnamienne ne ressemble à aucune autre en Asie du Sud-Est. Alors qu’est-ce qui la rend si spéciale ?

Frais. Revigorant. Parfumé. Sucré. Aigre. Fermenté. Ce sont tous des adjectifs que vous pourriez utiliser pour décrire la cuisine vietnamienne. Tout est question de yin et de yang, l'équilibre parfait des contraires dans un plat qui fait vraiment chanter chaque ingrédient.

Si vous avez déjà goûté à la cuisine de plusieurs pays asiatiques, vous savez que la cuisine vietnamienne est unique. Quels sont les éléments qui rendent les plats de ce pays dynamique uniques ?

Ce n’est pas qu’une question de piquant

Contrairement à d'autres plats d'Asie du Sud-Est qui vous feront fondre à cause de leur piquant, comme le Tom Yum en Thaïlande, le Sambal en Indonésie ou le Vindaloo Curry en Inde, la cuisine vietnamienne ne cherche pas à être aussi épicée que possible. L'objectif est plutôt d'équilibrer les cinq éléments gustatifs que sont le sucré, le salé, l'amer, l'acide et le piquant. Il en résulte un plat plus équilibré, aromatique et subtil, au goût complexe, peut-être un peu piquant, mais jamais trop épicé.

Les chefs vietnamiens pensent que chaque ingrédient a des propriétés « chauffantes » ou « rafraîchissantes ». Ainsi, la viande de canard est considérée comme fraîche et doit donc être servie en été. Le poulet est un aliment chaud et est donc servi en hiver avec une sauce aigre, considérée comme fraîche. Le chef s'efforce de créer un équilibre parfait entre les différents éléments de chaque plat.

C'est léger et frais

If you have ever had Burmese cuisine, you’ll know how rich, heavy and oily the curries are – but this is not the case with Vietnamese dishes. The cooking in Vietnam is done with minimal use of oil and dairy and relies more on the light, fresh flavours of herbs and vegetables. As a result, Vietnamese cuisine is considered one of the healthiest cuisines in the world.

Certaines des délicieuses herbes aromatiques couramment utilisées comprennent la menthe, la coriandre, le basilic, la feuille de citron vert, la citronnelle, l'oignon vert, la feuille de périlla, le curcuma, le gingembre, la cannelle de Saigon et la pulpe de tamarin.

Il y a une touche française

Aucune autre cuisine d’Asie du Sud-Est n’a une influence française aussi forte. Bien que plus de six décennies se soient écoulées depuis la fin de la domination coloniale française au Vietnam, on peut toujours goûter à la culture française dans chaque baguette moelleuse. La baguette banh mi parfaite est moelleuse et aérée à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, tartinée de pâté et garnie de concombre frais, de viande, d’œuf au plat et d’autres légumes. Vous devez absolument en goûter une – on en trouve chez les vendeurs de rue dans toutes les grandes villes vietnamiennes.

Parmi les autres vestiges culinaires de l'époque coloniale française, on trouve la crème caramel et le café. Dans certains cafés chics de Ho Chi Minh-Ville, vous trouverez même des macarons et des croque-monsieur en vente (à des prix parisiens !). Cependant, alors qu'en France le café est servi noir et chaud comme un expresso ou avec du lait chaud comme un café au lait, au Vietnam le café est dégusté glacé et sucré avec du lait concentré.

Les soupes sont claires

L'influence de la France et de la Chine du Sud sur la cuisine vietnamienne se reflète dans la tendance à utiliser des soupes et des sauces plus claires. Par exemple, le plat phare vietnamien, le Pho, est préparé avec un bouillon de bœuf clair, riche et charnu. Dans ces soupes claires, les saveurs simples des principaux ingrédients sont mises en valeur. Vous pouvez goûter chaque élément distinctement, de la coriandre à la citronnelle en passant par les os de bœuf mijotés et la sauce de poisson.

C'est différent de la cuisine thaïlandaise, qui trouve souvent un équilibre entre la mise en valeur des ingrédients principaux et la mise en valeur de la saveur du bouillon ou de la sauce.

Top 4 Reasons Why You Should Go On a Culinary Adventure In Vietnam

1. Vous découvrirez une myriade de saveurs passionnantes dans la cuisine vietnamienne.

Tout voyageur passionné sait que la nourriture est une part essentielle de toute culture. Et si vous avez un penchant pour la nourriture et les boissons délicieuses, vous serez ravi d'apprendre que l'un des meilleurs avantages de la découverte du Vietnam en tant que nouvelle destination est que vous pourrez vous faire plaisir avec de nombreux plats locaux !

Grâce à nos vacances culinaires, vous aurez l'opportunité exceptionnelle d'explorer la grande variété de cultures du monde à travers ses délices gastronomiques. Comme vous l'aurez deviné, la nourriture est presque toujours beaucoup plus délicieuse et authentique lorsque nous pouvons la déguster dans le pays ou le lieu d'origine. De plus, certains plats et ingrédients locaux ne peuvent être trouvés nulle part ailleurs dans le monde.

2. Vous rencontrerez des personnes partageant les mêmes idées

Que vous préfériez voyager seul ou avec vos amis et/ou votre famille, rencontrez des gens qui partagent vos idées grâce à des vacances culinaires au Vietnam. Vous êtes sûr de rencontrer beaucoup de nouvelles personnes. Cela inclut aussi bien les locaux que d'autres voyageurs de tous les coins du monde. Le plus intéressant, c'est que même si vous venez tous d'horizons, de cultures et d'expériences différents, vous êtes tous réunis par vos passions pour la nourriture et les voyages.

En tant qu'amoureux des voyages gastronomiques, je peux garantir que c'est toujours un plaisir d'être entouré de personnes partageant les mêmes idées lorsque je voyage.

Grâce à vos interactions avec vos nouveaux amis, vous avez l’opportunité exceptionnelle d’élargir vos horizons. C’est l’occasion de cultiver une meilleure compréhension des diverses cultures et langues du monde. Qui sait ? Peut-être que certaines des personnes que vous rencontrerez au cours de votre aventure culinaire deviendront des amis pour la vie !

3. Vous apprendrez à cuisiner des spécialités vietnamiennes authentiques

Ce qui distingue une aventure culinaire au Vietnam des vacances ou circuits gastronomiques habituels, c'est que vous pourrez non seulement déguster une variété de plats locaux appétissants, mais aussi apprendre à les préparer vous-même. Ainsi, si vous ne pouvez pas vous lasser de la nourriture que vous avez goûtée pendant votre voyage, vous pouvez toujours la recréer chez vous. C'est la beauté simple mais puissante d'une expérience culinaire pratique.

En tant que gourmande autoproclamée, j'adore tous les types de cuisines, mais je dois admettre que la cuisine vietnamienne fait partie de mes trois préférées. Lors des « cours de cuisine » de Friends Travel Vietnam, dans tout le Vietnam, on peut dire sans se tromper que tous nos voyageurs ont vraiment apprécié l'expérience, grâce aux conseils chaleureux de nos guides professionnels, et qu'ils sont vraiment impressionnés par le plaisir et la facilité de tout cela !

Que vous soyez débutant en cuisine ou professionnel de la cuisine, à travers une « Aventure Culinaire », vous apprendrez sans aucun doute des conseils utiles au Vietnam que nous utilisons et des astuces qui vous épateront ainsi que vos proches.

4. Vous vous immergerez dans la véritable culture locale vietnamienne

They say that travel is the only thing that one can buy that makes us richer. I personally believe this to be true as it allows us to learn more about what our beautiful world has to offer. And there’s no better group of people that will be able to teach us a destination’s local culture than the locals themselves as the Vietnamese.

Culinary Adventure allows you to center your trip around cultural immersion – meeting the locals, sampling local cuisines, and having time to really explore the local ways of life.  Through those kind of experiences, you will not only be treated to authentic cultural experiences that will tantalize your taste buds but also those that will open your eyes and mind to a whole new perspective of seeing Vietnam as it really is.

Bien sûr, si vous avez éveillé vos papilles, n'hésitez pas à nous contacter pour connaître les opportunités qui s'offrent à vous pour découvrir la cuisine vietnamienne.

We always look forward to hearing from our customers!

Vous pouvez nous contacter très facilement à tout moment si vous avez des questions. Nous aimerions avoir de vos nouvelles.

En savoir plus sur les destinations au Vietnam

Depuis 2013, Friends Travel Vietnam inspire les voyageurs avec son amour et sa passion pour le Vietnam. Grâce à nos destinations secrètes sur le terrain, à notre réseau de partenaires humains et à notre équipe de connaissances passionnées composée de nos « vrais experts locaux en voyages » au bureau et sur le terrain, vous pouvez réserver des expériences uniques et authentiques en toute simplicité. Nous vous emmènerons hors des sentiers battus en un rien de temps, comme vous le souhaitez ! Laissez-nous vous aider ? Nous avons fait des tonnes de devoirs et d'expériences pour créer le voyage ultime pour vous ! C'est simple, tout comme vous le souhaitez !

C'est ce que nous faisons ! Réalisez vos rêves de vacances au Vietnam avec nous ! L'excursion, le circuit ou le voyage de votre choix ne figure pas dans la liste ? Pas de soucis, notre équipe d'experts locaux en destination se fera un plaisir de vous aider.

Sidney et Thao Van Meenen

Propriétaires et fondateurs

Friends Travel Vietnam

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